立夏之后天气炎热，人们也会出现燥热烦闷，易上火等众多现状，这就是随着温度起起伏伏，但是在成都具人气的火锅店丝毫不受影响，但是对于那些疫情影响严重的火锅店，如何才能招揽顾客？今年火锅夏天惨淡经营成了投资重庆火锅或是火锅类餐饮的绊脚石。

而到来的炎热夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅餐饮的煞星，火锅店在夏天如何经营?光明大道有时哪里?火锅店的餐饮的特定属性。在装修上就决定了它不可能像咖啡馆、茶餐厅那种的格调。大部分的火锅店在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调，这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。

1、改变视觉热

      A、在VI体系允许的前提下，可以将员工的服装改为蓝色、青色之类的清凉色。

      B、配合相关夏季主题营销活动，悬挂一些以“清凉”为背景的POP。

      C、在大体不影响照明效果的前提下可以适当把店堂的灯光，尤其是产生热量而又刺眼的如射灯类的灯光进行整改。

      D、多增加店内的绿色植物，如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。通过上面的简单整改，当顾客走到这种店的时候，自然给人一种凉爽的体感。

2、改变听觉热

      A、店堂的音乐改换如萨克斯、钢琴等类似的轻音乐。

      B、迎宾、服务员的语调可以降一调。

3、改变感受夏季餐饮环境重要的是凉爽。
      ‘凉’是说室内温度明显低于室外;‘爽’是指室内空气流通呼吸畅快，没有湿杂油味。能营造这样一个就餐环境，先不说你的菜好不好吃，就已经给门店经营增加了一个亮点，顾客产生好感口碑一传，冲着凉快前来就餐的食客，就为你的夏季经营增加了客源。营造舒适清凉的就餐环境，须在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。有的经营者不要抱着‘节约一点用电’的思想来进行宣传，有这种想法的老板实则对经营不利。大家想想空调是就餐环境的重要设施，特别在夏季需求更甚。如不能让顾客在进店的第一时间感受到凉爽和舒适，空调的使用价值、就餐环境的服务价值以及顾客的口碑价值都必然大打折扣。况且空调降温需要时间，先开后开，感受截然两样，为此却流失了一部分食客。

      抓住这几点，让火锅店再次崛起!这是袁老四小编为大家提的建议，这样经营一家火锅店才能节节高升!